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Un superbe Barolo du domaine Paolo Scavino emplit de finesse et d’élégance. Savoureux et riche, avec beaucoup d'équilibre et de fraîcheur. Long, complexe et d'une belle précision.
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Le domaine Paolo Scavino, dans la région de Barolo, possède 30 hectares et travaille sur 20 crus historiques de Barolo.
Ce domaine emblématique du Piedmont se démarque par le soin apporté sur son vignoble et sa passion du terroir. Les convictions de la famille Scavino sont l’accent sur la viticulture au-dessus de l’œnologie, ils apportent un soin tout particulier aux vignes afin de cultiver des raisins mûrs et sains. En ce qui concerne la vinification, ils recherchent une intervention minimale afin de préserver les diversités naturelles du terroir et du millésime.
Les Barolo de la famille Scavino représentent l’histoire et la tradition de l’assemblage de différents crus Barolo. Ils proviennent des meilleures parcelles de sept crus. Ces dernières ont la caractéristique d’avoir une diversité des sols, d’exposition et d’altitude qui font qu’en s’assemblant, le Barolo Paolo Scavino offre une harmonie et une complexité propre au domaine.
| Couleur | Rouge |
| Région | Italie |
| Appellation | Barolo |
| Millésime | 2019 |
| Cépage | Nebbiolo |
| Accords Mets et Vin | Osso Bucco alla milanese, Cailles farcies au foie gras, Poêlée de cèpes, Coq au vin, Mijotée de joues de boeuf à l'orange. |
| Conservation | A boire mais peut se garder encore |
| Type de culture | Conventionnelle |
| Type de vin | Elégant & Raffiné, Fin et complexe, Fruité & charnu, Fruité & puissant |
| Occasions | Repas gastronomique |
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