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Ajaccio Chioso Novo blanc 2021 Domaine Vaccelli
081AJACHIONO21
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85,00 € TTC
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Domaine à découvrir absolument ! Le domaine Vaccelli nous régale avec des vins profonds, texturés, à l’élégance suprême, qui rivalisent d’intensité et de complexité avec les plus beaux flacons de la Bourgogne.
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Vieilles vignes de Vermentino fermenté en barriques demi-muids, dopé par la minéralité des granites, l’Ajaccio Chioso Novo Blanc 2021 prouve une maîtrise rare de la vinification et de l’élevage. Doté d’une belle envergure aromatique, et d'une rare complexité, évoquant les agrumes, les fruits blancs, l'amande, les fleurs comme la glycine ou la violette... La justesse des saveurs, la finesse de texture, son intensité, sa profondeur, font de ce blanc un phénomène, avec une persistance hors du commun. L’un des sommets du genre en Corse.
| Couleur | Blanc |
| Région | Corse |
| Appellation | AOP Ajaccio |
| Millésime | 2021 |
| Cépage | Vermentino |
| Accords Mets et Vin | Noix de Saint-Jacques snackées, Turbot rôti et beurre blanc, Ballottines de volaille farcies aux champignons, Risotto aux asperges. |
| Conservation | A boire mais peut se garder encore |
| Type de culture | Bio Non conventionné |
| Type de vin | Sec et puissant, Sec et minéral, Sec & parfumé, Elégant & Raffiné |
| Occasions | Repas gastronomique, Repas soigné |
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