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Côtes Catalanes La Truffière 2021 Danjou Banessy
061DBTRUFF21
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55,00 € TTC
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La Truffière 2021 nous offre un vin à la texture dense, ample et généreuse, ses arômes nous évoquent les fruits blancs confits, le pain grillé, la châtaigne, les agrumes. Remarquable équilibre avec beaucoup de fraîcheur, de sapidité et une intense salinité. Un joli vin de gastronomie !
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Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.
| Couleur | Blanc |
| Région | Roussillon |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Millésime | 2021 |
| Cépage | Carignan gris |
| Accords Mets et Vin | Calamars farcis, Supions au citron confit, Filet de cabillaud et son crumble de chorizo, Tian d'aubergines/courgettes et marinade de sardines. |
| Conservation | A boire mais peut se garder encore |
| Type de culture | Nature |
| Type de vin | Elégant & Raffiné, Fruité & minéral, Fin et complexe |
| Occasions | Repas soigné, Entre copains |
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