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Ajaccio Quartz rouge 2021 Domaine Vaccelli
082AJACQUARTZ21
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64,00 € TTC
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Quartz rouge est un assemblage de cépages autochtones : Carcajolo, Minustellu et Sciaccarellu. Un vin structuré, faisant preuve d'une belle buvabilité, aux saveurs douces et intenses !
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Dans cette cuvée Quartz rouge, Gérard Courrèges voit les choses en grand avec 28 mois d'élevage en demi-muids. Il s'agit donc d'un vin issu d'une fermentation très longue et délicate, qui s'apparente en fin de compte davantage à une infusion, afin d'obtenir une cuvée équilibrée.
On retrouve la puissance du Minustellu, la structure du Carcajolo et le caractère fruité intense du Sciaccarellu. Une cuvée avec un bel équilibre et de la complexité.
| Couleur | Rouge |
| Région | Corse |
| Appellation | AOP Ajaccio |
| Millésime | 2021 |
| Cépage | Carcajolo (40 %), Minustellu (40 %) et Sciaccarellu (20 %) |
| Accords Mets et Vin | Charcuterie Corse, Sauté de cabri au romarin, Epaule de sanglier, Osso-bucco, Daube provençale. |
| Conservation | A boire mais peut se garder encore |
| Type de culture | Bio Non conventionné |
| Type de vin | Fruité & puissant, Fruité & minéral, Fin et complexe, Fruité & charnu |
| Occasions | Repas soigné, Repas gastronomique |
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