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Pouilly-Fumé Silex 2020 Dagueneau
071PFUMESIL20
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175,00 € TTC
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La cuvée « Silex » du Domaine Didier Dagueneau représente la quintessence du Sauvignon en Pouilly-Fumé. La vivacité, la tension et la fraîcheur est propre à ces vins, portés à un degré exceptionnel. Le nom de la cuvée provient du terroir typique de Pouilly-Fumé, composé de Silex, qui donne au vin ce goût typique de pierre-à-fusil et de fumé.
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Cette cuvée mythique provient d’une parcelle enclavée à toute proximité de la cuverie, le terroir est composé de gros silex et certaines vignes sont âgées de plus de 80 ans. En somme, le patrimoine végétal est exceptionnel. Le millésime 2020 présenteau nez, malgré son évidente jeunesse, de magnifiques notes de pain grillé, de beurre frais et de fumée sur fond de riches arômes de pêche, de pomme jaune et de mandarine. En bouche, le vin est large et dense avec des saveurs profondes et puissantes d’abricot, de poire et d’agrumes, avec une personnalité fumée qui persiste en finale. Des notes minérales se faufilent en filigrane, elles sont accompagnées d’une acidité croissante, lui conférant un style tendu et citronné.Un vin profond et pur qui se termine avec une netteté sans égal.
| Couleur | Blanc |
| Région | Centre |
| Appellation | Vin de France |
| Millésime | 2020 |
| Cépage | Sauvignon |
| Accords Mets et Vin | Crustacés, Poissons cuits au beurre, Poissons marinés, Saint-Jacques poêlées, Fruits de mer |
| Conservation | A mettre en cave |
| Type de culture | Biodynamie |
| Type de vin | Fin et complexe, Fruité & charnu, Fruité & minéral |
| Occasions | Repas gastronomique |
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