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Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 Rossignol-Trapet
042CHCHAMB19
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230,00 € TTC
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Le nez discret de fruits rouge croquants, de réglisse et de sous-bois s'accompagne d'une légère touche de pivoine et de cacao. En bouche, l'ensemble est charpenté avec des tanins qui s'arrondiront avec les années et des notes de cerise, de fleurs et d'épices. Avec une longue aération, des arômes plus fumés se développent. La finale ample et souple apporte une certaine fraîcheur à l'ensemble.
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La propriété viticole Rossignol-Trapet est née de l'alliance de deux familles, les Rossignol et les Trapet, toutes deux viticultrices en Bourgogne (les Rossignol à Volnay, depuis le XVIème siècle, et les Trapet à Gevrey-Chambertin depuis le XVIIIème siècle). Depuis 1990, Nicolas et David Rossignol dirigent le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey-Chambertin et sont propriétaires de vignes sur les villages réputés de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin.
Ils travaillent en biodynamie dès 2004, étant ainsi dans les pionniers de la commune en la matière. Aujourd'hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouvelles connaissances techniques et biologiques, David et Nicolas Rossignol poursuivent cet effort de maîtrise et de rigueur dans leurs vignes afin d'obtenir chaque année une récolte saine et de qualité.
Leurs vins sont appréciés pour leur élégance, leur franchise et leur accessibilité à être bus jeunes tout en restant bien entendu des nectars de très belle garde. C’est une adresse sûre de Gevrey-Chambertin.
| Couleur | Rouge |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Chapelle-Chambertin |
| Millésime | 2019 |
| Cépage | Pinot noir |
| Accords Mets et Vin | Viandes rouges en sauce, Viande rouge rôtie, Gibiers à poils, Gibiers à plumes |
| Conservation | A mettre en cave |
| Type de culture | Biodynamie |
| Type de vin | Corsé, Elégant & Raffiné, Fin et complexe, Fruité & minéral |
| Occasions | Repas gastronomique |
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