Offrir une soirée de dégustation, c'est offrir 2h d'un moment convivial qui permet grâce aux connaissances de Fabrice de découvrir le monde du vin et des spiritueux. Ces soirées qui s'adressent à tous types de personnes, de l'amateur éclairé au néophyte chacun y trouvera matière à parfaire ses connaissances en dégustant de 4 à 5 vins ou spiritueux le tout...
Bouquet complexe et intense de fleurs, de pêche et de miel. En bouche, c'est doux, vif et crémeux. Perlée fine et persistante, saveurs exotiques et miellées, c'est bon!
Ce Chinon "Le Pérou" du domaine des Frêres est d’une gourmandise étonnante. Un vin de soif aux tanins discrets et élégants qui évoque une belle corbeille de fruits rouges (framboise écrasée), de poivron rouge le tout avec une touche florale pour finir sur le fumé du à son terroir. Un vin aérien, vibrant, gouleyant qui est un de nos coups de coeur pour la...
De la vivacité et du fruité, ce Melon à Queue Rouge 2018, élaboré à partir du cépage du même nom (ancêtre du chardonnay), séduit avec de beaux arômes éclatants et très subtils de fleurs blanches, de fruits jaune (poire miellée) et de vanille. En bouche c'est raffiné, ample, vif et offre une belle bouche pleine de saveurs. Un travail d'artiste qui fait...
On dit souvent : Mieux vaut un bon effervescent qu'un mauvais Champagne! Ce Vouvray est une bonne alternative. Bulles fines et saveurs fruitées, fraîcheur et douceur caractérise cette bouteille.
Le domaine Lajibe, créé en 2018 par Jean-Baptiste Semmartin, couvre une surface de 8 hectares en agriculture biologique et biodynamique.
Serres Seques de Jean Baptiste Semmartin est un vin sec. C’est une cuvée parcellaire issue d’une vigne de petit manseng, implantée sur un coteau très pentu qui regarde le Sud.
Ce millésime 2018 solaire, montre une expression plus gourmande qu’à son habitude. La robe légère dévoile un premier nez élégant et floral sur des petits fruits rouges et mûrs, avant que n'apparaissent des notes de violette, de menthe poivrée et de rose. La bouche est bien construite et pleine de finesse sur une structure tannique légèrement ferme mais...
Un 100% Trousseau,élaboré à partir vieilles vignes de 1950, qui donne à ce vin un bouquet sur les baies sauvages et petits fruits rouges (griottes, mûres) complétés d'épices (réglisse, poivre). En bouche, une attaque fraîche laisse place à un vin puissant et ample aux tanins fins avec une finale sur les petits fruits, les épices, avec une note de vieux...
Voici une sélection des meilleures parcelles de l'Abbaye de Valmagne. Eh oui, les vignes n'étaient jamais très loin des moines ! Un grand vin de caractère, onctueux et ample, au bouquet raffiné de cerise noire, de fraise écrasée et de moka. Sa puissance est modérée par un boisé discret et une grande finesse de tanins. A déguster sur un gigot d'agneau aux...
Issu de 2 parcelles en bas de coteaux des Volnay 1er cru Santenots, ce Meursault rouge mêle avec justesse structure et expression pure et délicate du pinot noir. En bouche, les fruits noirs charnus et l'élégance sont au rendez-vous. La structure solide suit une trame acidulée, à la texture douce et finit sur une belle longueur. Un vin à découvrir : bien...
Sur les jolis coteaux des Terrasses du Larzac, Olivier Bellet nous offre toujours de jolies cuvées élégantes et équilibrées. J'aime particulièrement les Fontanilles, un vin blanc harmonieux, frais avec de fines touches fruitées, salines et épicées. Sa texture délicate rejoindra les poissons, crustacés et autres calamars à la plancha.
Chambertin est sûrement le Grand Cru le plus mythique de la Côte de Nuits et le domaine Rossignol-Trapet en est l'un des fleurons. Une superbe cuvée rubis, au nez fabuleux de fruits rouges et d'épices. La bouche est opulente, riche et puissante avec de belles notes de réglisse qui apportent de la fraîcheur à la cerise bien mûre. Les tannins sont fins et...
Un très grand Gevrey-Chambertin , à la fois dense et fin, produit par le Domaine Rossignol-Trapet. Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2017 offre un bouquet fruité aux notes épicées. En bouche, il affirme une belle concentration et des tanins d'une très grande finesse. Ce vin nécessite plusieurs années de vieillissement avant de pouvoir révéler toute...
La carte cadeau de la Cave Anthocyanes est le plus sûr moyen de faire plaisir à un amateur(trice) de vins, de champagnes ou spiritueux. Il ou elle aura la possibilité de choisir parmi la sélection pointue et variée de Fabrice avec une large place aux vins bio ou nature. Une belle bouteille ou plusieurs cuvées découvertes, utilisez le montant de cette...
Des bulles du BRUT CLASSIC sont fines avec une jolie robe et légères. Très équilibré et fruité, agréable en bouche avec ses petit bulles. Deutz Classic est composée des teintes d’acacias, de confiserie, de pomme et de pain brioché. Un réel plaisir.
La cuvée L’Accomplie signée du champagne Savart est un champagne remarquable, fruit de l’assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay
Ce domaine François COTAT produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.
Le Calvados 18 ans Adrien Camut est d'une richesse folle. Cette eau de vie de cidre est laissée à vieillir 18 ans dans de vieux foudres de chêne, ce qui lui donne une maturité remarquable, comme en atteste sa belle robe or aux reflets ambrés. La bouche, à l'attaque très ronde, développe des notes de pomme au four beurrée saupoudrée d'épices douces un peu...
Le Calvados 12 ans Adrien Camut est superbe. Cette eau de vie de cidre est laissée à vieillir 12 ans dans de vieux foudres de chêne, ce qui lui donne une maturité remarquable, comme en atteste sa belle robe jaune aux reflets ambrés. En bouche, il présente une personnalité aromatique bien structurée autours de notes florales du verger et de pommes mûres....
Un Puligny-Montrachet alliant concentration, finesse et oscillant entre un côté floral et minéral (aubépine, chèvrefeuille, lilas blanc, pierre à fusil, beurre frais, pâte d'amande, poire, citron, girofle). La bouche concentrée et sphérique à l'attaque et mêle harmonieusement des arômes floraux à des notes de noisettes torréfiées. Par la suite vin se...
Le 1er cru Perrières est assurément le plus joli terroir de Meursault. Le nez minéral et cristallin dévoile des notes d’agrumes, de fleurs de tilleul et de jasmin avec des poires juteuses, du miel et des noix croquantes. La bouche est raffinée élégante (crémeuse) avec une puissante salinité et une minéralité crayeuse. C’est un vin vibrant, sapide, d’un...
Ce premier cru de Meursault est atypique. Il puise son profil aromatique d’un sol argilo-calcaire et surtout d’un sous-sol de roche calcaire. Avec sa robe jaune pale lumineuse, il offre des arômes d’agrumes de fruits à chair blanche, de pierres à fusil et un léger boisé. Très ronde, la bouche a une belle fraîcheur, minérale. La finale s’allonge sur des...
Un magnifique Condrieu. Il arbore une robe dorée et un nez riche et généreux (chèvrefeuille, pêche de vigne, abricot, exotique, fruits secs). Le Viognier sur ces terroirs granitiques révèle toute sa finesse de texture et de fruit. La bouche est enveloppante, ample (notes d'amande) avec un côté racé et de beaux amers (peau de pomelo) qui apportent de la...
Un Châteauneuf du Pape blanc éclatant! Un vrai petit bijou de finesse, de délicatesse et de fraîcheur intense, dont la complexité et la profondeur sont incomparables. Il dévoile au nez des arômes floraux (acacia, chèvrefeuille), de fruits (poires, mirabelle), de noix de macadamia. En bouche, son équilibre et sa fraîcheur minérale sont incroyables avec...
Gin d'une grande complexité aromatique avec beaucoup de longueur en bouche, élaboré à partir d’une sélection de trois variétés de Bigarades, dites appelées oranges amères (bigarades de Séville, bigarade striata et bouquetier de Nice). Un nez complexe d'agrumes, de romarin et de bourgeon de pins et de baies de genièvre. La bouche est ample, avec des notes...
Riche, gourmand, profond voilà tout ce qu'exprime ce grand Meursault! Le nez est fin, précis sans aucune opulence et offre une palette olfactive sublime : noisettes, zeste d’orange, pamplemousse, rose, accacia. En bouche, son "gras" ne s'exprime pas en attaque, mais sur la longueur. On retrouve les noisettes grillées, l’amande fraîche, une touche...
L’eau-de-vie de poire Williams est élaborée à base de fruits de l’Orléanais. Une très belle robe cristalline nous dévoile les arômes de fruit murs caractéristique de la poire williams. En bouche, l’attaque est franche, la puissance des arômes de poire se mêle à la puissance des 43° d’alcool.
Sprinbank 12 ans brut de fût 54.1°, 17ème embouteillage des Springbank 12 ans brut de fût, cette édition est l’assemblage de singles malts ayant vieilli à 30% dans des ex-fûts de bourbon et 70% en ex-fût de sherry
La cuvée Coste 2018, du domaine Danjou Banessy, est un vin salin avec des notes de fruits blancs et de miel. En bouche, c'est gourmand et bien sec avec une minéralité qui vient équilibrer le tout. Parfait pour accompagner un tartare d'huîtres à la mangue et au poivre de Madagascar !
Un Touraine Gamay Bio qui allie le fruité d’un Gamay récolté avec une maturité poussée et des tanins fins et souple. On retrouve des notes de fruits rouges, intense, avec un beau volume grâce à un élevage en barriques anciennes pendant huit mois. Un beau vin de copains pour un casse-croûte improvisé!
Fleuron de notre région, la Saint-Jacques se déguste aussi en rillette. Elle saura régaler vos papilles avec cette recette riche de 65% de matière noble pour profiter du goût unique de ce coquillage. Composition : Saint-Jacques(Chlamys Opercularis)( 65%), crème fraiche*, échalote*, sel, poivre*, gélifiant : agar agar*. Poids net : 90g.
Egalement appelé dormeur, le tourteau est un crabe bien présent sur les côtes du nord Finistère. Une fois décortiqué, sa chair est mise en œuvre dans la préparation de cette rillette au goût typique. Composition : Tourteaux(40%), crème fraiche*, églefin(23%), sel, poivre*, gélifiant : agar agar*. Poids net : 85g.
Cette autre espèce de crabe de notre cru est réputée pour sa chair fine et gouteuse. Elle est agrémentée d’un apéritif à base de pomme, savamment dosé, pour une recette pour le coup unique ! Composition : Araignée de mer(40%), crème fraiche*, églefin(23%), apéritif à base de cidre et d’eau de vie de cidre*(2%), sel, poivre*, gélifiant : agar agar*. Poids...
EN VERSION MAGNUM La cuvée Saint-Ferréol est la référence du domaine La Tour du Bon. Bouche envoûtante de part la concentration de ses saveurs, sa complexité, sa richesse et sa puissance. Magnifique!
un Bordeaux qui s'apprécie sur sa jeunesse car il n'est pas passé en barrique. Thierry Valette recherche toujours la finesse dans ses vins, cette cuvée est une pure gourmandise, un fruit enveloppant et savoureux, et beaucoup de digestibilité. Bref, on boit un verre et on en veux un autre !
Issu de vieilles vignes de Grenache gris et blanc, ce Corbières surprend par la délicatesse et la douceur de son fruit. Bouche fraîche et pleine, ce vin enrobe le palais par son ampleur et sa générosité. Belle minéralité en final. Un grand vin du sud, à réserver pour des plats de poisson en sauce.
Ce champagne Brut Réserve dégage des fragrances fleuries et des arômes de fruits frais, de pêche et de poire mûre. Il est tout en subtilité avec une attaque franche et précise. Il éclate en fraîcheur et par son caractère très fruité.
Daniel Alibrand, du Domaine de l'Alliance, est un vigneron passionné. Toujours beaucoup de finesse, d'équilibre dans son Sauternes qui rivalise avec les plus grands noms de l'appellation. Bravo.
Pour vos soirées, vos baptêmes et mariages, Cave Anthocyanes vous conseille pour un accord parfait avec vos plats. Fabrice Bourrée organise également, d’une manière régulière, des dégustations à la cave ou pour des occasions spéciales.
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